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餐饮业部门心得

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发表于 2022-3-24 09:01:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
各位领导和同事你们好,经过2020年疫情形势影响,大部分餐饮业都纷纷倒闭,让我们高兴的是,在我们每位员工的努力下,我们餐饮店幸存了下来,但2020年已经成为过去,不管2020的业绩如何,2021年我们要更加努力,建设具有特色的餐饮行业龙头。


餐饮业

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   疫情当头,天津分公司餐饮部提出“提质增效,开拓创新”的精神口号,我们应当积极响应号召落实,才能更好的带给每一位顾客和员工精神上的幸福。为了让我们取得更大的成就,我提出我们应该向“节约常态化、合理化、科学化”的方向进步,结合实际工作落实到实处。一方面稳步推进落实无水厨房,重新改变水龙头的分布,合理规划加工间、洗碗、灶台水资源的利用,做到水资源的同时也可以节约厨房空间,提高厨房整洁;另一方面,拓展办公纸张的循环利用,节约大批量文具采购的成本,同时免去了采购员的多次来回,减少人力和时间的浪费,我们提倡做到办公用品物尽其值,处处精打细算,不浪费每一张纸,每一颗钉,每一分钱,努力降低办公成本;最后做到水电、纸张的二次利用,餐饮用水与卫生用水消杀后循环利用。

   深化提质增效,降成本不降服务。在疫情形势下,节约成本但不降低服务质量。我们要时刻刻记住“顾客就是上帝”,让顾客感受我们最优质的服务。首先,深化服务质量管理,推进标准化量化考核,确保食品安全,强化食材检验,完成百分类食材标准检验,以达到顾客的要求。同时我们餐厅严格贯彻餐饮行业餐品质量为先的原则,始终严抓菜品技术练兵,推进餐厅团队建设管理,了解员工内部需求。最后,我们要以顾客为先,分批分地区的进行相应市场的客户满意度调查。用来了解我们餐饮的不足之处,并针对客户的反馈进行更改以及完善。

   我们要做到工作效率不打滑,工作态度不懈怠,并对于突出的问题进行根源探究,在降低成本的同时不降低要求,以市场为导向,以顾客反馈为标准,推进我们工作的进步以及餐饮的稳步发展。

   2020年是特殊的一年,我们餐厅在特殊的市场变化中及时调整市场战略,所取得的成就离不开我们每一位员工的付出和劳动。在接下来的一年中,我们仍需要继续对餐饮业发展新动向与新要求,将厉行节约、创新发展、提高增效为主要目标,进一步提升服务质量。

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